مشاهده62

ام‌اس نوعي بيماري اعصاب مرکزي است که مي‌تواند هر عضوي از بدن را درگير کند و علائم آن از اختلالات حرکتي تا اختلال در گفتار متغير است. در بيماري ام‌اس گلبول‌هاي سفيد که نقش دفاع از بدن را برعهده دارند به دلايل نامشخصي به غلاف‌هاي عصبي سيستم عصب مرکزي به‌جاي يک عامل بيگانه حمله‌ور شده و بيماري آغاز مي‌شود.

اخيرا در يکي از خبرگزاري‌هاي ايران مطلبي منتشر شد مبني بر اينکه مصرف نمک زياد مي‌تواند در ابتلا و پيشرفت بيماري ام‌اس نقش داشته باشد و اين درحالي است که به گفته دکتر رسول ديناروند، رئيس سازمان غذا و دارو مصرف نمک ميان ايرانيان دوبرابر ميانگين جهاني است! آيا واقعا نمک زياد مي‌تواند خطر ابتلا به ام‌اس را بالا ببرد؟ افزايش احتمال ابتلا به ام‌اس و ديابت نوع يک برخي پژوهشگران مي‌گويند مصرف بيش از حد نمک ممکن است مقصر اصلي در افزايش ميزان بيماري‌هاي خودايمني مانند ام‌اس باشد. به گفته اين گروه مصرف رژيم‌هاي غذايي پرنمک باعث افزايش نوعي از سلول‌هاي ايمني مي‌شود که با بيماري خودايمني مرتبط هستند. بررسي اين دانشمندان نشان داد موش‌هايي که مهندسي ژنتيک شده بودند تا به ام‌‌اس دچار شوند، هنگامي که رژيم غذايي پرنمک را مي‌خوردند نسبت به موش‌هايي که ميزان دريافت نمک‌شان متعادل بود، وضعيت بسيار بدتري پيدا مي‌کردند. اين يافته‌ها بيانگر آن است که نمک ممکن است در ايجاد بيماري‌هاي خودايمني مانند ام‌‌اس و ديابت نوع يک در افراد مستعد از لحاظ ژنتيک نقش داشته باشد. دختران چاق ۸ برابر بيشتر ام‌اس مي‌گيرند! هنوز معلوم نيست که دقيقا چه عاملي باعث ايجاد بيماري ام‌اس مي‌شود. دلايلي که براي ايجاد اين بيماري نام برده مي‌شوند ويروس، نقص ژن يا هر دو باهم به همراه عوامل محيطي مانند استرس و آلودگي هوا و داشتن سابقه خانوادگي اين بيماري است. نتايج تحقيقات جديد حاکي از آن است که چاقي امکان بروز بيماري ام‌اس در کودکان و دختران نوجوان را افزايش مي‌دهد. بر اساس اين تحقيقات، بروز بيماري ام‌اس در ميان دختران چاق حدود ۸/۱ برابر بيش از دختران با وزن طبيعي است. اگرچه ابتلا به ام‌اس در اطفال پديده‌اي نادر است اما اين مطالعه نشان مي‌دهد که والدين يا مراقبان کودکان و نوجوانان بسيار چاق بايد به علائمي مانند سوزن‌سوزن شدن انگشتان، بي‌حسي يا ضعف اندام توجه کنند. اگر خطري حس مي‌کنيد البته نمک تنها عامل محيطي موثر در بيماري‌هاي خودايمني نيست؛ کمبود ويتامين D هم ممکن است در اين مورد نقش داشته باشد. سيگار کشيدن هم يک عامل موثر است. اگرچه ممکن است سال‌ها طول بکشد تا رابطه بين مصرف نمک و بيماري ام‌اس در انسان‌ها ثابت شود اما براي بيماراني که از پيش در معرض خطر بيشتر بيماري خودايمني هستند کاهش مصرف نمک غذايي ممکن است ايده خوبي باشد. به گفته محققان، مبتلايان به ام‌‌اس نبايد در کاهش مصرف نمک و خوردن غذاهاي فرآوري‌شده ترديدي کنند! پيش از اين نيز مصرف بيش از حد نمک در افزايش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و فشار خون بالا، مقصر شناخته شده است. اگر طبع‌تان سرد است و به ترشيجات علاقه داريد... اداره آموزش و ارتقاي سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي ايران اعلام کرده است افرادي که از نظر ژنتيکي داراي طبع سردي هستند و به‌طور مداوم از غذاهاي سرد استفاده مي‌کنند بيشتر در معرض ابتلا به بيماري ام‌اس قرار مي‌گيرند. برخي ديگر از تحقيقات حاکي از آن است که افرادي که علاقه زيادي به خوردن ترشي، سرکه، تمبرهندي و قره‌قروت دارند، درصورت مصرف بي‌رويه اين مواد غذايي در معرض ابتلا به ام‌اس قرار مي‌گيرند. همچنين وضعيت روحي و رواني فرد، يکي از پيش‌زمينه‌هاي بروز بيماري ام‌اس به شمار مي‌رود بنابراين افراد زودرنج و حساس بايد تلاش کنند تفسير خود از موقعيت‌هاي اجتماعي را به‌گونه‌اي تغيير دهند تا کمترين فشار رواني بر آنان وارد شود. کمبود ويتامين ۱۲B و D از ديگر عوامل ايجاد کننده بيماري ام‌اس عنوان مي‌شود. هم‌اکنون نيز تحقيقي در دانشگاه علوم‌پزشکي تهران در رابطه با ارتباط مصرف شيرمادر و بيماري ام‌اس در حال انجام است. مراقب نمک‌هاي نامحسوس باشيد! ام‌اس نوعي بيماري مربوط به سيستم ايمني است که در طي آن واکنش‌هاي التهابي و اکسيداتيو در بدن افزايش مي‌يابد. بنابراين تمام خوراکي‌هاي افزايش‌دهنده التهاب و استرس اکسيداتيو مي‌توانند بر پيشرفت بيماري اثر بگذارند. مصرف نمک زياد از آنجايي که مي‌تواند منجر به دفع آب و تغيير در تعادل الکتروليتي مايعات بدن در داخل و خارج سلول شود، احتمال بروز استرس اکسيداتيو و التهاب را زياد مي‌کند. مصرف خوراکي‌هاي پر نمک نه‌تنها براي بيماران ام‌اس بلکه براي بقيه افراد هم به هيچ عنوان توصيه نمي‌شود. ناگفته نماند نمک چه به صورت آشکار (نمکي که به غذا اضافه شود) و چه به صورت نامحسوس مثل بي‌کربنات سديم (جوش‌شيرين) که به صورت افزودني در فرآورده‌هاي غلات استفاده مي‌شود يا مونوسديم گلوتامات که به عنوان افزودني به کنسروهاي گوشتي اضافه مي‌شود، همگي مي‌تواند اين ويژگي آسيب‌رساني را داشته باشد. اين گفتار صحيح نيست در سبب‌شناسي تمام بيماري‌ها از جمله ام‌اس عوامل مختلفي دخيل هستند. مصرف بيش از اندازه نمک آسيب‌رساني بدن را به طور کلي بيشتر مي‌کند يعني هم تعادل آب و الکتروليت‌هاي بدن را به هم مي‌زند و هم احتمال استرس اکسيداتيو و التهاب را بيشتر مي‌کند. مصرف نمک زياد و به هم خوردن تعادل آب و الکتروليت‌ها بيشتر از همه منجر به پرفشاري خون مي‌شود. پرفشاري خون نيز مهم‌ترين عامل خطر بيماري‌هاي قلبي و عروقي است. بيماري‌هاي قلبي و عروقي هم خود با استرس اکسيواتيو همراه هستند که ممکن است سيستم ايمني را هم درگير کند و از اين طريق منجر به بروز بيماري‌هاي نورولوژيک و عصبي مثل ام‌اس شود بنابراين ام‌اس مي‌تواند دلايل بسيار مختلفي داشته باشد و اينکه بخواهيم بگوييم مصرف نمک زياد حتما منجر به ام‌اس مي‌شود، گفتار صحيحي نيست. نمک مثل سيگار اخيرا مقالات و تحقيقات جديدي ارائه شده‌اند مبني بر اينکه اگر مصرف نمک کم باشد، احتمال عود و پيشرفت بيماري ام‌اس نيز کمتر خواهد بود اما در مورد تاثير نمک بر شانس ابتلا به ام‌اس چيزي گفته نشده است. درست مثل سيگار؛ در مورد سيگار نيز گفته شده است که مصرف آن با ميزان عود ام‌اس و پيشرفت آن ارتباط مستقيم دارد اما سيگار کشيدن به خودي خود دليل بر ابتلا به ام‌اس نمي‌شود. در واقع در مقاله‌هاي جديد گفته شده است کمبود ويتامين D۳ ، مصرف سيگار و نمک زياد فقط شانس پيشرفت ام‌اس و عود آن را بيشتر مي‌کند. هنوز ثابت نشده است تاثير نمک روي بيماري ام‌اس ثابت شده نيست و در مورد اين قضيه بايد مطالعات بيشتري صورت گيرد. در حال حاضر برخي مطالعات در مکان‌هاي مختلف انجام شده است مبني بر اينکه مصرف نمک زياد باعث تشديد علائم بيماري ام‌اس مي‌شود اما هيچ کدام‌شان کاملا ثابت شده نيست. در کل مصرف نمک کمتر به همه افراد توصيه مي‌شود.