مشاهده شماره خبر2593

قدس آنلاین - هنگامه طاهری- دکتر غلامرضا باهر:شیر خشکهایی که برای ساخت بستنی استفاده می شود حاوی روغن پالم است و بعید نیست در شیر خشک کودکان هم مصرف شود چون ما شیر خشک پر چرب هم داریم.

دکتر باهر ضمن اظهار مطلب فوق به خبر نگار قدس آنلاین گفت :با این که مصرف پالم در شیر معمولی هم مجاز نیست , متاسفانه بخاطر خوشمزه و خوش طعم شدن شیرها در محصولات لبنی مصرف می شود. اما از نظر استاندارد بین المللی مقدار استفاده آن در مواد لبنی مشخص است و اگر از آن حد بیشتر شود مصرف آن مواد لبنی مجاز نخواهد بود.
وی اظهار داشت: روغن پالم بیشتر در مواد دارویی خارجی مورد استفاده واقع می شوند . مثل کرم های آرایشی و کرمهایی که برای ترک لب تولید می گردند .
دکتر باهر علاوه بر این افزود: پالم روغنی است که 50 درصد آن اشباع شده است و روغن اشباع شده هم باعث بالا رفتن تریگلیسرید و کلسترول خون می شود.با این همه کمیته های دارویی بین المللی مصرف پالم را غیر مجاز نمی دانند به شرطی که استاندارد آن رعایت شود.
به گفته او روغن پالم 5 هزار ساال قدمت دارد اسم درختش نخل خرماست اما میوه اش خرما نیست بلکه دانه های روغنی است و به دلیل ارزانی و قدمتش در خیلی از کشورها مثل اندونزی و مالزی و بسیاری از کشورهای آفریقایی استفاده می شود.
وی تاکید کرد: مصرفش برای شیر خشک کودکان اصلا مجاز نیست. چون از آنجا که تنگی عروق در بچه ها از زمان نوزادی شروع می شود , باعث بالارفتن چربی خون کودک می گردد.
او تصریح نمود: علاوه بر روغن پالم روغن نارگیل و پنبه دانه هم از جمله روغن های جامدند که به دلیل بالا بردن چربی بد خون و ایجاد تنگی عروق مصرفشان برای انسان مضر است.
به توصیه دکتر باهر در حال حاضر روغن زیتون و کلزا و روغن های غیر جامد برای مصرف مفید است .
وی خاطر نشان کرد: روغن زیتون اشباع شده نیست و نه تنها امگا 3 بیشتری دارد بلکه چربی خوب خون را بالا می برد و از همین رو در قرآن 7 آیه از زیتون به عنوان شجره مبارکه یاد شده ولی اغلب روغن هایی که در جهان استفاده می شود روغن های اشباع شده است.
او گفت: ما در روغن کلزا و ذرت هم امگا 3 و 6 و 9 داریم . برای بدن ما اثر امگا 3 از سایر روغن ها بیشتر است چون در آن دو ماده به نامهای دی پی ای و دی اچ ای وجود دارد.
وی یاد آور شد: شیر خشکهایی که برای ساخت بستنی استفاده می شود حاوی روغن پالم است و بعید نیست در شیر خشک کودکان هم مصرف شود چون ما شیر خشک پر چرب هم داریم.در حالیکه باید شیر خشکی برای کودک استفاده شود که به شیر مادر نزدیک باشد.