مشاهده شماره خبر6942

به گزارش ایفدانا - به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان، آزاده آذرپیرا اظهار کرد: از آنجا که عادات غذايي در سنين پایین شكل مي‌گيرد بنابراین از همين زمان بايد مواد غذايي سالم را در اختيار كودک قرار داد و به تأمين مواد مغذي مورد نياز او در وعده‌هاي اصلي و ميان وعده‌هاي غذايي توجه كرد.

وی تصریح کرد: در روزهاي گرم سال بستني بيش از هر ماده غذايي ديگری طرفدار دارد بنابراين ارائه اطلاعاتي كه بتواند مصرف‌كننده را در اين مورد آگاه کند، مي‌تواند قدمي در جهت بهبود وضع تغذيه جامعه نيز باشد.

آذرپیرا با بیان اینکه بستني‌ها در دو گروه شيري و يخي عرضه می‌شود، خاطرنشان کرد: بستني‌هاي يخي از اسانس رنگ‌هاي خوراكي و شيرين‌كننده‌هايي مانند شكر تشكيل مي‌شوند كه هم در نوع كارخانه‌اي و هم به صورت فله‌اي و سنتي وجود دارد.

وی گفت: در فرآيند توليد بستنی‌های یخی در كارخانه از رنگ‌هاي طبيعي كه همگي رنگ‌هاي مجاز هستند، براي رنگ دادن به آن استفاده مي‌شود بنابراين خطري مصرف‌كننده را تهديد نمی‌کند اما اگر بستنی يخی در اماكن غيرمجاز و غيربهداشتي و بدون نظارت وزارت بهداشت تهيه و توزيع شود ممكن است از رنگ‌هاي غيرمجاز و آسيب‌رسان به سلامت در آن به‌كار رفته باشد.

آذر پیرا تأکید کرد: استفاده از رنگ‌های خوراکی غیرمجاز در تهیه این نوع از بستنی‌ها در اماکن غیربهداشتی و غیرمجاز می‌تواند براي سلامت مضر باشد و باعث بروز عوارضي مانند آلرژي، تحريك دستگاه گوارشي، تهوع، اسهال، علائم پوستي مانند كهير و بروز بيش‌فعالي در كودكان شود.

استفاده طولانی‌مدت از بستنی یخی غیرمجاز و ابتلا به اختلالات کبد

کارشناس نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه عنوان کرد: مصرف رنگ‌هاي مصنوعي و غيرمجاز در طولاني‌مدت با مسمويت كبد و كليه و اختلال در عملكرد آنها همراه است.

وی اظهار کرد: با توجه به اينكه بستني‌هاي يخي شامل شكر، رنگ، آب و فاقد هر ماده مغذي ديگري است بنابراين زياده‌روي در مصرف اين نوع از بستني‌ها به علت شكر افزوده شده به آن مي‌تواند خطر چاقي را به همراه داشته باشد.

آذر پیرا اضافه کرد: قند فراوان موجود در بستني‌ها محيط دهان را اسيدي مي‌كند همچنین قند موجود در بستني تا حدود دو ساعت بعد از مصرف نيز در دهان باقي مي‌ماند و در اين صورت دندان آسيب خواهد ديد.

ارزش غذایی بستنی‌های شیری بیش از بستنی‌های یخی است

وی تصریح کرد: در واقع بستني‌هاي يخي نوعي شربت رنگي يخ‌زده است که در مقايسه با بستني‌هاي بر پايه شير، ارزش غذايي چنداني نداشته و مصرف آنها به صورت مستمر و فراوان توصيه نمي‌شود.

آذر پیرا با اشاره به اینکه هر بستني يخي حاوی 50-30 كيلوكالري است، خاطرنشان کرد: اين محصولات فاقد گروه ويتامين‌هاي B ، آهن، پتاسيم و كلسيم هستند كه نبودشان كمكي به بهبود رشد و افزايش سلامتي افراد به ويژه كودكان نمي‌كند.

وی گفت: در صورت تمايل به مصرف  اينگونه محصولات حتما بايد از انواع پاستوريزه و بهداشتي آن كه داراي علامت استاندارد و مجوز بهداشتي وزارت بهداشت هستند، استفاده کرد.