مشاهده شماره خبر931

حسین چمنی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه استفاده از روغن نباتی در تولید محصولات لبنی از سال‌های قبل انجام شده و مشکلی هم نداشته است، گفت: هیچ محصول لبنی بدون مجوز استاندارد و وزارت بهداشت تولید نمی‌شود. البته این موضوع که در همه محصولات لبنی پرچرب به جای چربی شیر از روغن استفاده می‌شود عمومیت نداشته و حرف نادرستی است.

وی گفت: ‌در برخی از محصولات لبنی به جای چربی شیر از روغن استفاده می‌شود که این کار نیز طبق استاندارد و مجوزهای مربوطه انجام می‌شود و مشتری نیز از طریق اطلاعات درج شده روی بسته‌بندی از این موضوع آگاه است.

مشاور انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه درصد لبنیات پرچرب تولیدی با روغن چندان بالا نیست، گفت: در زمینه استفاده از روغن به جای چربی شیر برای تولید لبنیات پر مصرف فقط موضوع قیمت مطرح نیست، بلکه مباحثی مانند طعم و ذائقه موردپسند مشتریان هم مطرح است.

به گزارش ایسنا، امروز رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه طی اظهاراتی با تاکید بر اینکه مصرف شیر کم‌چرب بر انواع پرچرب ارجح است، گفت: چربی موجود در شیرها و لبنیات پرچرب مربوط به چربی شیر نیست، بلکه چربی شیر گرفته شده و روغنی به نام «پالم» به شیر اضافه می‌شود.

به گفته حاجی فرجی لازم است که مصرف‌کنندگان لبنیات پرچرب بدانند که روغن شیر نمی‌خورند، چرا که روغن شیر گرفته می‌شود و به جای آن روغن پالم به آن اضافه می‌شود. بنابراین ترجیح آن است که شیر کم چرب مصرف شود.